مواد آنتی باکتریال موجود در قهوه با بوی بد دهان مبارزه می نماید! - وبلاگ بازسازی ساختمان

به گزارش وبلاگ بازسازی ساختمان، دانشمندان طی آزمایشات مختلف پی برده اند که قهوه خواص فراوانی دارد.آنها در حال اجرا آزمایشند،تا معین گردد که چه عنصری در قهوه موجب فراوری بوی مطبوع آن می گردد.آنها در کنفرانس ISBOR واقع در دورتموند گزارشی از نتایج آزمایشاتشان ارائه کردند.

مواد آنتی باکتریال موجود در قهوه با بوی بد دهان مبارزه می نماید!

دانشمندان متوجه شده اند، که مواد خاص موجود در قهوه با بوی بد دهان در جنگند:چیزی که بر امتیازات قهوه می افزاید و باعث می گردد لذت نوشیدن قهوه دوچندان گردد.

دانشمندان طی آزمایشات مختلف پی برده اند که قهوه خواص فراوانی دارد.آنها در حال اجرا آزمایشند،تا تعیین گردد که چه عنصری در قهوه موجب فراوری بوی مطبوع آن می گردد.آنها در کنفرانس ISBOR واقع در دورتموند گزارشی از نتایج آزمایشاتشان ارائه کردند.

قهوه هنگامی که با شیر صرف گردد،رطوبت دهان را خشک می نماید و می تواند باعث بوی نامطبوعی گردد.این بو از باکتریهای ناشی می گردد که مواد موجود در قهوه و شیر را تجزیه نموده و به این طریق مواد بدبویی را فراوری می نمایند.

یکی ازدانشمندان، روزنبرگ و همکارانش 3 نوع قهوه متفاوت را در آزمایشگاه از لحاظ فراوری رایحه آنالیز نموده و طی آن عصاره قهوه را با بزاق دهان درهم آمیختند.این ماده باعث به وجود آمدن مخلوطی از گازهای می گردد.اما برخلاف انتظار آنها، هیچ بوی نامطبوعی از لیوانهای حاوی این قهوه ها متصاعد نشد، بلکه بوی خوشی از آنها به مشام می رسید.دانشمندان حدس می زنند که این تاثیر غیرمنتظره به دلیل وجود مواد آنتی باکتریال در قهوه است.آنها درصددند که مولکولهای فراوری نماینده بوی خوش در قهوه را به طور جداگانه آزمایش نمایند.تحقیقات آنها می تواند منجر به تغییری بزرگ در ساخت خوشبو نماینده های دهان، آدامسها و آب نباتها گردد:خوردنی هایی که علاوه بر خاصیت خوردنی بودن، دهان را هم خوشبو می نمایند.

منبع:اطلاعات علمی شماره11