طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان شمالی خوشمزه و ساده
به گزارش وبلاگ بازسازی ساختمان، حاضر کردن یک شام ساده خوشمزه و سالم، نه سخت است و نه وقت گیر. شما می توانید در کمتر از یک ساعت خوراک های خوشمزه ای را روی پیشخوان آشپزخانه تان بگذارید و از خوردنشان لذت ببرید. خوراک گوجه و بادمجان یک غذای محبوب و ساده شمالی است که به سادگی می توانید آن را تهیه کنید. اگر وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید و نمی خواهید مواد اولیه متنوعی را به کار ببرید، می توانید این غذای خوشمزه را به شیوه محلی تهیه کنید و اگر گیاهخوار هستید هم می توانید آن را بدون گوشت آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوجه و بادمجان
- بادمجان دو عدد
- گوشت چرخ نموده 200 گرم
- گوجه فرنگی سه عدد
- قارچ پنج عدد
- پیاز یک عدد
- سیر سه حبه
- سیب زمینی یک عدد
- فلفل دلمه ای یک عدد
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
- شوید خشک یک دوم قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان
مرحله اول
خوراک گوجه و بادمجان مثل میرزا قاسمی، یک غذای شمالی است که با ترکیب گوجه و سیر و بادمجان آماده می گردد. اما برای تهیه این خوراک ساده تنها قرار نیست به این مواد اکتفا کنید. برای آغاز پوست بادمجان ها را بگیرید و سپس آن ها را به شکل مکعب های کوچک در آورید. کمی نمک روی بادمجان ها بریزید و به آن 20 دقیقه زمان دهید تا استراحت کند. به یاری این کار تلخی بادمجان ها گرفته می گردد. سپس آن ها را آبکشی کنید و بادمجان ها را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته گردد. سپس درون تابه ای کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بادمجان ها را درون روغن سرخ کنید.
مرحله دوم
پیاز و سیر را رنده کنید و آن ها را روی حرارت ملایم در تابه ای جداگانه با روغن تفت دهید تا کاملا نرم شوند. گوشت چرخ نموده را اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید. این کار را ادامه دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله سوم
گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و قارچ ها را خرد کنید و آن ها را به گوشت اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا موادتان کاملا بپزند. سپس رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه آن ها را با هم تفت دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید سپس آن ها را در روغن سرخ کنید. بادمجان ها و سیب زمینی را به خوراکتان اضافه کنید. در این مرحله خوراکتان را بیش از حد هم نزنید تا موادتان له و خرد نشوند. خوراکی که تهیه نموده اید را درون ظرفی بریزید و آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.
منبع: کتاب کاله